Applications

Novolyze a particulièrement étudié la validation des procédés de décontamination thermiques tels que le séchage, l’extrusion, la cuisson ou encore la torréfaction. Nos efforts initiaux de R&D se sont concentrés sur des matrices alimentaires à faible activité de l’eau comme les herbes, les épices et les fruits à coques, les produits de l’alimentation pour animaux (pet food et feed), les poudres de lait ou encore le cacao et le café, les produits de boulangerie et de snacking. Nous avons d’ores-et-déjà initié un programme de R&D visant d’autres matrices alimentaires, notamment à plus forte activité de l’eau.

Procédés alimentaires

Thermiques (four, sécheur, extrudeur…)

Athermiques (ETO, HPP, H2O2)

Assainissement

Pathogènes

Salmonella, Listeria monocytogenes, Cronobacter sakazakii, E. coli, Clostridium perfringens . . .

Produits

Epices, herbes, grains, céréales, pâtes, farines, légumes déshydratés, poudres de lait, produits de boulangerie, confiseries, snacks, autres produits à faible aw, aliments pour animaux domestiques, aliments pour animaux d’élevage, boissons, viande, poisson…

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